Raviolo ripieno con cavolfiore della Piana del Sele IGP

Se adori il cavolfiore e cerchi ispirazione per una ricetta sorprendente sei nel posto giusto.

Luca Fresolone de “La Cucina del Presidente” ha usato il cavolfiore della Piana del Sele IGP per un primo piatto davvero squisito, un raviolo che non ti aspetti.

Ecco gli ingredienti, segui il procedimento nel video e… buon appetito!!

Ingredienti (per circa 20 ravioli)

*Per il ripieno*

– 1kg di cavolfiore

– 300 gr di patate

– 50 gr di Parmigiano Reggiano

– salvia fresca

– olio extravergine d’oliva

– aglio

– pepe

– noce moscata

*Per i ravioli*

– 250 gr di semola rimacinata

– 150 gr di farina di tipo 0

– 4 uova intere

*Per il condimento*

– burro

– salvia

– nocciola

– pan grattato

– limone

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